Cuketové recepty
Cuketové recepty

Cuketa je mnohdy neprávem opomíjenou zeleninou. Proč vlastně? Možná vás napadne její nevýrazná chuť. Většinou ji zpracováváme v tepelně upravených pokrmech, ale i v letních dnech nás může příjemně osvěžit. Vychlazená cuketa nakrájená na kolečka a jemně osolená je lehká a zdravá svačinka. Na našich zahrádkách již zdomácněla, a i když nejste skvělý zahradník, tento kousek zeleniny se vám bez velkých obtíží podaří vypěstovat. Během prázdnin můžete sklízet bohatou úrodu těchto plodů. Nejlepší jsou ty menší, zhruba do dvaceti centimetrů, jsou krásně křupavé a slupku není nutné ani odstraňovat. Velkou výhodou z hlediska výživy je její nízká kalorická hodnota, ale naproti tomu obsahuje velké množství minerálních látek a karotenu.

Zpracování cukety a její využití

Pokud se řekne cuketa, zřejmě většinu z nás napadne na kolečka nakrájená a připravená na grilu. To by bylo skutečně málo. Cuketa má velké a široké spektrum využití, ať už do salátů, při přípravě masa, zavařování, ale i připravená na sladko. Pojďte se podívat na “zoubek” této zelenině a zkuste nejeden z oblíbených receptů. Recepty z cukety budou určitě vaši oblíbenou záležitostí, jen počkejte až ochutnáte. Slané recepty z cukety budou skvělou volbou pro svačinky, nebo chutné a zdravé večeře. 

Smetanová cuketa na kari 

Plátky cukety osmahneme zprudka na olivovém oleji a osolíme. Odebereme na talíř a pokračujeme v případě omáčky. Do zbytku olivového oleje vložíme nadrobno nakrájený česnek a cibuli, zpěníme, přidáme na kostky nakrájenou šunku a zalijeme smetanou. Přidáme kari dle chuti a povaříme. Na zahuštění použijeme škrob. Po krátkém varu odstavíme z plotny a vložíme připravenou cuketu. Podle chutí přisolíme a opepříme. Necháme propojit chutě, a ještě teplé podáváme s opečeným toustem. Zdravá a rychlá svačinka je hotová během pár okamžiků. 

Příprava cukety
Příprava cukety

Pikantní cuketa á la matjesy 

Jednu větší cuketu nakrájejte na plátky (loupat nemusíte). Vložte do misky společně s jednou jemně pokrájenou cibulí. Přidejte špetku soli, pár kuliček nového koření, bobkový list, celý pepř a nechte cuketu “pracovat” v ledničce. Zhruba po jedné až dvou hodinách se nám cuketka “vypláče”, tedy pustí šťávu. Během této doby můžete občas směs promíchat. 

Po správném odležení, budou jednak chutě koření krásně propojené a cuketa bude vychlazená. Přilijte lžíci octa, jednu lžíci slunečnicového oleje a kostku (nebo lžičku cukru). Řádně promíchejte a salát je na světě. Skvělá volba na letní osvěžující večeři. 

Cuketová polévka na kocovinu 

Vrátili jste se z flámu a žaludek máte jako “na vodě”? Lehká pomoc, zkuste tento zázračný vyprošťovák, který zahřeje nejen v bříšku, ale i na duši. 

Připravte si hrnec, ve kterém rozehřejte 2 lžíce másla. Orestujte na kostičky nakrájenou cibuli a česnek. Nechte zesklovatět a přidejte na kostky nakrájenou cuketu, mrkev, brambory. Dejte chvilku orestovat. Osolte a zalijte buď čistou vodou, nebo ještě lépe (pokud máte) silný vývar. Zeleninu nechte vařit do úplného změknutí, zhruba vám bude stačit dvacet až třicet minut. Poté polévku rozmixujte na hladký krém, zalijte smetanou. Můžete přidat pepř a chilli papričky pro větší grády. 

Cuketa na sladko 

Dáváte přece jen přednost sladké chuti? Ani tady není nic ztraceno. Máme pro vás tip na sladký recept z cukety.  

Skořicové cukety na másle 

Rychlý dezert vykouzlíte z koleček cukety za pár okamžiků. Připravte si hladké těstíčko – vajíčko, mléko, špetku soli, hladkou mouku, vanilku. Můžete přidat i pár kapek rumu. Jednotlivá kolečka cukety namáčejte v těstíčku a osmažte na másle do zlatova. Horká kolečka obalte ve skořicovém cukru. Je to báječná voňavá záležitost nejen na léto. 

Máte přebytek cuket a nevíte co s nimi? Co takhle recepty z cukety pro děti? Pokud do malých nezbedů nemůžete dostat zeleninu, trochu je můžete “obalamutit” tímto lahodným dezertem: 

Slaďoučké muffiny se žlutou cuketou 

2 ½ hrnku hladké mouky, hrnek cukru, prášek do pečiva, špetka skořice, 2 vejce, 1 hrnek oleje, ½ hrnku mléka – ze surovin vypracujte hladké těsto. Nakonec v míchejte 2 hrnky nastrouhané cukety. Těstem naplňte košíčky na muffiny a nechte péct při teplotě 180 °C do zlatova. Ještě horké polijte rozpuštěnou čokoládou a je hotovo. Nechte jen zchladnout a můžete podávat. 

ZANECHAT ODPOVĚĎ

Please enter your comment!
Please enter your name here